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L'Ipssar Alberini M. di Villorba e Beltrame A. di Vittorio Veneto hanno scelto Electrolux Professional per la progettazione e la realizzazione delle loro cucine didattiche e dimostrative, divenendo luoghi di formazione ed educazione reale ed aggiornata, in grado di offrire agli studenti di oggi quelle conoscenze che permetteranno loro di approcciare in modo vincente il mondo del lavoro di domani.
I due nuovi complessi sono strutture moderne, dotate delle più avanzate tecnologie e dove la didattica si unisce alla pratica, non solo grazie agli stage esterni, ma in primo luogo alla realizzazione di “aule” che riproducono in modo preciso l'ambiente di lavoro nel quale i futuri diplomati si immergeranno.
L'ingresso delle due strutture è stato realizzato come la hall di un grande albergo sulla quale si affacciano: un'area di attesa per gli ospiti, la reception, gli uffici e le aule. Entrambe sono dotate di 3 cucine didattiche, 1 polivalente e dimostrativa ed un locale magazzino per prodotti deperibili e non.
All’interno delle cucine l’innovazione è assicurata: al centro sono posizionati i gruppi con i fuochi e i forni air-o-steam a convezione vapore di Electrolux e ai lati le lavorazioni a freddo (separate tra loro) delle carni e delle verdure. L’Ipssar di Villorba dispone di 5 celle frigorifere e di una zona di lavaggio (situata al piano terra) per “accogliere” le attrezzature sporche provenienti da simulazioni aziendali esterne. La struttura di Vittorio Veneto è dotata di apparecchiature montate su zoccolatura, completamente armadiate e con piani unici senza giunzioni a garanzia di un elevato livello di igiene. I soffitti aspiranti ottimizzano le condizioni ambientali e la centrale frigorifera remota è in grado di alimentare tutte le unità refrigerate (celle, frigoriferi, armadi).
Tra le caratteristiche delle due nuove strutture, si possono identificare alcuni punti qualificanti quali: la versatilità nell’utilizzo, la sicurezza, l’accessibilità alle persone diversamente abili e l’elevato livello tecnologico assicurato dalle attrezzature adottate.
Electrolux Professional, attraverso la realizzazione delle cucine, ha dato la possibilità a tutti gli studenti di poter svolgere il loro iter formativo supportati da apparecchiature innovative, in grado di garantire sicurezza e risparmio energetico. Ma non è tutto: ha contribuito, e contribuisce tutt’ora, alla formazione ed alla crescita professionale e personale di questi studenti, accompagnandoli lungo quel cammino che, se percorso con passione ed impegno, consentirà loro di divenire i grandi chef di domani.
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IPSSAR di Villorba
IPSSAR di Vittorio Veneto
Il forno air-o-steam Electrolux
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