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Il 14 maggio, Mathias Dahlgren, vincitore del Bocuse d’Or, ha inaugurato un ristorante di alta classe presso il Grand Hotel di Stoccolma. L'esclusivo ristorante à la carte Mathias Dahlgren è situato nel prestigioso Grand Hotel nel centro di Stoccolma, di fronte al Palazzo Reale. L'hotel, inaugurato nel 1874, offre 376 camere esclusive, tra cui 42 suite, diverse sale per banchetti, un cocktail bar chiamato “The Veranda” e due ristoranti, “The Cadier Bar” e il nuovo “Mathias Dahlgren”.
Lo chef Mathias Dahlgren, il solo in Svezia ad avere ricevuto il prestigioso riconoscimento del Bocuse d’Or, è stato nominato per ben quattro volte “Chef of the year” dalla rivista svedese “Restaurang & Storhushåll” e ha ricevuto una stella nella Guida Michelin per il suo ristorante Bon Lloc a Stoccolma. A maggio 2007 ha aperto le porte al pubblico il nuovo ristorante che porta il suo nome, così organizzato: da un lato la sala da pranzo “Matsalen” caratterizzata da un'atmosfera soffusa, calda ed elegante, e dall’altro il bar gastronomico “Matbaren”, dallo stile più informale. Entrambi i locali sono stati creati da un team formato dallo stesso Mathias Dahlgren, CEO e direttore creativo, da Martin Berg, manager della cucina “Matsalen”, da Albin Wessman, manager della cucina “Matbaren”, dal sommelier Lasse Solum e dall'arredatrice di interni Ilse Crawford.
Electrolux Professional è stata coinvolta nel progetto e ha “arredato” la cucina con un forno air-o-steam®, un rôtisseur Molteni e le attrezzature thermaline. Tutte queste apparecchiature, unite all'abilità dello chef, consentono di offrire ai clienti un menu diverso ogni giorno, a base di ingredienti freschi di provenienza locale e internazionale. | 
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